23 septiembre, 2020

Pasta con pesto de Tomates Secos y Burrata

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Para quienes no conocen la burrata,, es la prima golosa de la mozzarella. Su parte externa es como una mozzarella fresca sólida y adentro es cremosa, lo que crea una textura muy suave. No saben cuanto tiempo la busqué en Bolivia, y hace un año gracias a las redes sociales la encontré. Esta joyita es producida por familiares y niños del Hogar de Dios.

Don Antonio Ceccato y su esposa Maritza Galiazzo, quienes llegaron a Bolivia hace más de 20 años y con la nobleza de sus corazones, sin pedir nada a cambio, fundaron el hogar para niños con parálisis cerebral. En su búsqueda de recursos para ayudar a los niños, comenzaron a producir leche y elaborar distintos lácteos.

A la fecha, albergan a 41 niños con capacidades distintas y sus familiares en la provincia Saavedra. Hace 7 años, producen de manera artesanal burrata, mozzarella fresca, ricotta, queso fresco, requesón entre otros derivados lácteos. Toda la producción del hogar es destinada a ayudar a los niños.

Pueden hacer sus pedidos a Rafael, el encargado, al 📞71645415. Los pedidos se entregan todos los días jueves, así que los tienen que hacer hasta el miércoles por la mañana.

Apoyemos a grandes corazones disfrutando il buon mangiare.

INGREDIENTES

  • 400g de Fideos FAMOSA Linguine
  • 1/2 Taza de Almendras Enteras Tostadas
  • 2 Dientes de Ajo
  • Taza de Hojas de Albahaca
  • 1/2 Taza de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 3/4 de Taza de Tomates Deshidratados
  • 1/4 de Taza de Queso Parmesano
  • 1/2 Cdta. de Escamas de Ají Seco (Opcional)
  • Tomates Cherry
  • Sal
  • Queso Burrata
  • Pimienta

Preparación:

  1. En una procesadora colocar las almendras, el ajo, la albahaca con el aceite de oliva y procesar.
  2. Luego agregar los tomates deshidratados, el queso parmesano y las escamas de ají.
  3. Pasar el pesto a una plancha y colocar los tomates cherry.
  4. En otra olla hervir agua solo con sal para los fideos FAMOSA. Para tenerlos al dente hervirlos por unos 9 minutos. Escurrilos y agregar un chorizo de aceite de oliva.
  5. Volcamos los fideos en la sartén donde tenemos el pesto, colocar el queso burrata y abrirlo. Corregir la sal y agregar pimienta. LISTO. Servir sobre la misma sartén y disfrutar caliente!

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