Esta receta es el híbrido de mi clásica receta de Chocolate Chips Cookies y mis galletas de Avena & Pasas. Sorry not sorry, pero no soy muy amante de las uvas pasas, así es como nace esta receta. Probé a hacerla unas 4 veces antes que quede así de perfecta: Galletas húmedas por dentro pero crocantes por fuera….. yaaaass!

Hablemos de la avena. Es muchísimo mejor consumir avena cruda e integral que la avena precocida o instantánea. La fibra en este tipo de avena esta menos procesa, por lo que nos da la sensación de llenura por más tiempo. En el caso de la harina de avena, se puede comprar en los mercados o prepararla vos mismo, es simplemente licuarla hasta que quede polvo.

En el caso del chocolate, podés usar el % de Cacao que más te guste, en este caso utilice Chocolate con leche 33% Cacao de la marca Harald, linea UNIQUE. Este chocolate ya viene en monedas, así que lo utilice tal cual. Si utilizas otras marcas como Baure, que viene en barra, trocéalo en trocitos no muy pequeños, así tendrás un pedacito de cielo en cada bocado. Por favor, leamos las etiquetas al momento de escoger el chocolate. TIENE QUE SER VERDADERO CHOCOLATE, no una grasa hidrogenada con sabor a chocolate. Si tiene alguna duda sobre este tema, no duden en mandarme un mensajito.

Para que estas no queden duras, no hay que cocinarlas demasiado. Probá primero con una sola para que calculés el tiempo de cocción según tu horno. Se deben ver ligeramente doradas eso significa que ya están listas. Cuando las saqués del horno van a seguir blanditas, tanto así que no las vas a poder levantar sin que se rompan. Dejá que se enfríen un poco antes de sacarlas de la bandeja.

Ahora si… manos a la masa

INGREDIENTES

120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

210 g azúcar morena

1 huevo

1 cta esencia de vainilla

130 g harina FAMOSA 0000

1 cdta sal

45 g harina de avena

1½ cta polvo de hornear (royal)

120 g avena cruda

100 g chocolate con leche troceado (tambien pueden ser chips)

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. Se puede hacer a mano pero es más rápido con la batidora.

Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Batir nuevamente hasta que se una y vuelva a agarrar una consistencia cremosa.

Agregar la sal, harina FAMOSA 0000, harina de avena, polvo de hornea y avena en hojuelas. Mezclar solamente hasta unir. Termina agregando y el chocolate picado.Formar bolitas con dos cucharadas de masa entre tus manos. Aplastarla ligeramente y colocarlas sobre una bandeja de horno con papel de horno.

Acomodar las galletas en la bandeja dejando 3 dedos entre cada galleta porque crecen en el horno.

Hornar en un horno precalentado a 180°C por 10-15min o hasta que estén ligeramente doradas. Esperar que se enfríen ligeramente antes de levantarlas..