Receta: Mac & (4) Cheese

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El QUESO nunca está demás… y mi consentido, el queso crema, a las fiestas en mi cocina siempre está invitado.

Estos Macarrones con Queso son super cremosos. Los quesos que escogí para esta receta se complementan muy bien unos con otros. El cheddar le da ese sabor tradicional de los Mac & Cheese. El parmesano le da carácter y asunta el sabor a «queso». El mozzarella le da ese toque cheesy que hará que estire y estire y vuelva a estirar la salsa cada vez que metemos la cuchara. Y el queso crema, ufff esa es mi arma secreta para que sea super hiper cremoso.

La receta está super fácil, ideal para hacerla junto a los mas pequeños. La salsa se puede congelar y dura hasta 3 meses en un tapper. Para descongelar se le agrega un chorrito de leche y la recalientan en una ollita. Prometo que estará igual de deliciosa.

Que la disfruten. Si la hacen la receta, me tanguean para babear con su resultado. 🙂

INGREDIENTES

  • 1 paquete de Macarrones FAMOSA
  • 20 g de Mantequilla
  • 20 g harina 000 FAMOSA
  • 500g de Leche
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • 250 g Queso Mozzarella (tipo sandwichero)
  • 250 g de Queso Cheddar
  • 100 g de Queso Parmesano
  • 100 g de Queso Crema
  • pimienta negra, al gusto

Preparación: 

  • En una olla grande a fuego alto, hervir el agua para cocinar toda pasta. Una vez rompa hervor, agregar los macarrones y cocinarla hasta que esté apenas al dente, unos 6 minutos.
  • En una olla mediana, a fuego medio, derretir la mantequilla, espolvorear la harina y mezclar bien. Dejar cocer por 1 minuto, luego agregar la leche, la salsa inglesa, la sal y la mostaza Dijon. Cocinar, batiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese lo suficiente como para cubrir el fondo de una cuchara, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregar el queso crema y mezclar hasta que se integre bien.
  • Rallar el queso cheddar, el queso parmesano y el queso mozzarella Una vez que la salsa se haya espesado, agregar los queso.
  • Agregar los macarrones cocidos, mezclar en la salsa.
  • A fuego medio cocinar, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
  • Retirar del fuego y servir inmediatamente. Decorar con pimienta negra.

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