Para dar los «buenos días» con mucha dulzura.

Los pancakes son mi desayuno favorito del mundo mundial. Si tienen arándanos, ufff mejor ni les cuento, son mi adicción.

En la receta van a ver semillas de amapola y ralladura de limón también, pero todos estos son opcionales.

OJO! esta receta no es la misma receta que la de los Fluffy Pancakes, Entre nosotros esa es la receta que hacía en Serendipity. Esta receta es igual de deliciosa, pero es más densa en cruda lo que hace que tolere ingredientes extras para saborizarla.

La masa la pueden tener hasta tres días cruda en la heladera y los panqueques hechos congelados hasta 2 meses. Para calentarlos, los humedecen con asperzor o los rocían con un poquito de agua y al sartén, tostadora y hornito.

Ingredientes:

  • 240 g harina 0000
  • 2 cdtas polvo de hornear
  • 100 g azúcar
  • 1 cdta sal
  • 1 huevo
  • 350 ml leche
  • 1/2 cdta esencia de vainilla
  • 10 g mantequilla
  • 2 cdta semillas de amapola opcional
  • 1 limón solo ralladura (opcional)
  • 100 g arándanos

Preparación:

  • Colocar la harina, sal, azúcar y polvo de hornear en un bowl y mézclalos con un batidor de mano. Formar un hoyo en el centro.
  • En el centro, agregar la leche, el huevo, vainilla y mantequilla derretida al centro y mezclar desde el centro, incorporando los ingredientes secos poco a poco para que no se formen grumos.
  • Agregar la ralladura de limón, semillas de amapola y arándanos.
  • Agregar un poco de mantequilla en un sartén a temperatura media-baja y cocinar un panqueque a la vez
  • Cuando comiencen a formarse burbujas en la parte de arriba es momento de darle las vuelta. Si el fuego está muy alto, los panqueques se van a dorar demasiado y si está muy bajo no se van a haber dorado nada. Cocinar por un minutos mas del otro lado.